• Kuchnia amerykańska
• Kuchnia angielska
• Kuchnia chińska
• Kuchnia egipska
• Kuchnia francuska
• Kuchnia grecka
• Kuchnia hiszpańska
• Kuchnia indyjska
• Kuchnia japońska
• Kuchnia kanadyjska
• Kuchnia marokańska
• Kuchnia meksykańska
• Kuchnia polska
• Kuchnia rosyjska
• Kuchnia tajska
• Kuchnia tunezyjska
• Kuchnia turecka
• Kuchnia węgierska
• Kuchnia włoska

• Ciasta, desery i słodycze
• Dania mięsne
• Inne
• Napoje zimne i gorące
• Ryby i owoce morza
• Sałatki i surówki
• Sosy
• Zakąski i przekąski
• Zupy i chłodniki

Większości smakoszy nie trzeba przekonywać o walorach smakowych i bogactwie kuchni polskiego pogranicza wschodniego. „Kuchnia podlaska„ Andrzeja Fiedoruka prezentuje niezwykle szerokę gamę potraw i napojów, w tym doskonałych nalewek oraz wódek produkowanych na Białostocczyźnie i w jej okolicach od wieków. Menu było tworzone na przestrzeni dziejów przez mieszkańców tych ziem, przechodzących we władanie różnych państw.

Stąd też imponująca mnogość wpływów kulturowych w tamtejszej kuchni. Nie mogło więć zabraknąć w niej potrwa typowo polskich, białoruskich, litewskich oraz żydowskich. Charakterystycznym przykładem dania niespotytkanego w Polsce zachodniej jest kartacz, czyli słuszna porcja mięsa obtoczonego ciastem pierogowym z okrasą, znanego bardzo dobrze dziś także na Mazurach i Suwalszczyźnie. Jednym z amatorów tej potrawy jest prezydent RP, Bronisław Komorowski, uciekający przed zgiełkiem w dzikie tereny północno-wschodniej Polski.

W książce Fiedoruka znajdziemy również przepis na tak oryginalne dania, jak zając w galarecie, kindziuk, chleb litewski i baba ziemniaczana. Kuchnia podlaska stanowi mieszankę religii i kultur, ale także warstw społecznych. Mieści w sobie zarówno jedzenie typowo wiejskie, mieszczańskie oraz przygotowywane przez szlachciców.

 
Książkę „Kuchnia podlaska” autorstwa Andrzeja Fiedoruka ma w swojej ofercie między innymi księgarnia internetowa Rema.

Brak powiązanych wpisów.