• Kuchnia amerykańska
• Kuchnia angielska
• Kuchnia chińska
• Kuchnia egipska
• Kuchnia francuska
• Kuchnia grecka
• Kuchnia hiszpańska
• Kuchnia indyjska
• Kuchnia japońska
• Kuchnia kanadyjska
• Kuchnia marokańska
• Kuchnia meksykańska
• Kuchnia polska
• Kuchnia rosyjska
• Kuchnia tajska
• Kuchnia tunezyjska
• Kuchnia turecka
• Kuchnia węgierska
• Kuchnia włoska

• Ciasta, desery i słodycze
• Dania mięsne
• Inne
• Napoje zimne i gorące
• Ryby i owoce morza
• Sałatki i surówki
• Sosy
• Zakąski i przekąski
• Zupy i chłodniki

Polska tradycja kulinarna jest silnie zakorzeniona w naszym myśleniu i gotując, najczęściej opieramy się na dobrze znanych, krajowych przepisach. Badania pokazują jednak, że zaczynamy otwierać się na egzotykę, nie tylko pod względem turystycznym, ale i kulinarnym – zapraszamy do lektury.

Badania, analizy i raporty kulinarne

Wybierając potrawy, wciąż najczęściej decydujemy się na polskie dania – badania zrealizowane dla  Makro Cash & Carry pokazują, że to rodzimą kuchnię uznajemy za najsmaczniejszą. Niemniej Raport Knorra wskazuje też już nowe tendencje – są grupy Polaków, które są otwarte na dania egzotyczne. Okazuje się, że choć chętnie zajadamy pierogi, bigos i zupę ogórkową, to coraz częściej jadamy też prawdziwe nowości – humus, falafel czy wołowinę po argentyńską.

Wśród Polaków, którzy chętnie próbują nowych potraw, najliczniejszą grupą są osoby młode, bez rodziny i aktywne zawodowo. Badania pokazują też, że to młode kobiety są bardziej ciekawe nowych dań, niż mężczyźni oraz, że nowości częściej próbują osoby z wyższym wykształceniem.

Polacy lubią zasmakować w egzotyce. W dużych miastach coraz częściej spotykam się z klientami, którzy sami proszą o bardzo nietypowe, orientalne dania. Wynika to przede wszystkim z tego, że Polacy coraz więcej podróżują, zapoznają się z nowymi smakami kuchni orientalnych, a później  tego samego szukają w polskich restauracjach – twierdzi Grzegorz Kazubski, mistrz kuchni i Menedżer Makro Centrum HoReCa.

Preferencje smakowe

Co szczególnie ciekawi Polaków w kuchni egzotycznej? Wiadomo nie od dziś, że lubimy smacznie zjeść i coraz bardziej zwracamy też uwagę na to, by jadać zdrowo. Z tych względów ogromną popularność w Polsce zyskuje hummus – naturalna pasta z cieciorki o znakomitym smaku i potwierdzonych walorach zdrowotnych. Pasta cieszy się dużym zainteresowaniem i choć należy do jednych z najstarszych składników świata, to dopiero od niedawna urzeka nasze podniebienia.

Nasz hummus przygotowywany jest przez Greków, którzy od pokoleń zajmują się produkcją wszelkiego rodzaju past śródziemnomorskich. Dzięki temu oferujemy najlepsze walory smakowe. Być może w tym tkwi tajemnica jego stale rosnącej popularności. W przeciągu roku nasz produkt zanotował aż dziesięciokrotny wzrost sprzedaży. – podsumowuje Katarzyna Rygalik, współwłaściciel marki whomus?

Jak naród „mięsny” szybko przekonaliśmy się do wyjątkowej w smaku argentyńskiej wołowiny – podobno uznaje się ją za najlepsze mięso na świecie. Sekret smaku wołowiny z tego kraju tkwi w doborze ras bydła mięsnego oraz naturalnego chowu łąkowego, dzięki któremu zwierzęta są zdrowe a mięso bardzo smaczne. Polacy chętnie kupują mięso z Argentyny, ponieważ jest ono tańsze, niż krajowe – absurd pozwolił na to, by zagraniczna wołowina urzekła nas swoim smakiem, gdy nasza własna, być może nie gorsza, zniechęca ceną.

Perspektywy kulinarne

Duży sukces na polskim rynku wróży się na przestrzeni kilkunastu lat kuchni arabskiej. Jest to kuchnia bardzo esencjonalna, smaczna i sycąca, oparta na wspaniałych kompozycjach kasz, mięs, warzyw i zupach. Ten rodzaj kuchni preferują szczególnie młodzi Polacy, w przedziale wieku od 20 do 29 lat i oni będą w najbliższym czasie niejako dyktować restauratorom i handlowcom to, co będzie się jadało w kraju obok schabowego, zupy pomidorowej i korniszonów.

Brak powiązanych wpisów.